ANEKA RESEP OLAHAN AYAM

Hampir semua orang suka makan daging ayam. Kalau olahan ayam disajikan dengan cara yang itu-itu saja, kamu dan keluarga pasti bosan. Untungnya, di zaman serba canggih ini kita bisa menemukan banyak resep olahan ayam yang enak dan pastinya pas untuk dinikmati di segala suasana. Nah supaya kamu tidak bosan, disini kamu bisa membuat berbagai jenis masakan dengan bahan dasar ayam. Tidak sulit kok, beberapa resep di bawah ini bisa kamu tiru dengan mudah di rumah!

1. AYAM GORENG MENTEGA KECAP⁣

Bahan :⁣

1 ekor ayam (potong sesuai selera⁣)

Secukupnya air untuk merebus⁣

Sesuai selera gula pasir (agak banyak ya supaya rasanya lebih keluar aku pake 2 sdm sekitar itu⁣)

Secukupnya butter boleh ganti margarin untuk menumis (agak banyak ya pakainya supaya gurihnya kuat⁣)

Bumbu rebus :⁣

3 lembar daun salam⁣

5 cm jahe (kupas kemudian digeprek⁣)

6 lembar daun jeruk⁣

Secukupnya garam⁣

Secukupnya kaldu bubuk⁣

Bumbu 1 :⁣

7 siung bawang putih (geprek⁣)

Bumbu 2 (campur jadi satu) :⁣

1 sdm saus tiram⁣

5-6 sdm kecap manis⁣

2-3 sdm saus tomat⁣

1 sdm minyak wijen⁣

Sesuai selera kecap inggris⁣

Secukupnya lada bubuk⁣

Bumbu 3 :⁣

1/2 buah bawang bombay besar (iris⁣)

1 batang daun bawang (potong-potong)

Secukupnya air perasan jeruk limau harus jeruk limau, kalau gak ada lebih baik skip⁣

Langkah :⁣

1. Didihkan air, rebus ayam bersama bumbu. Rebus sampai matang empuk dan tidak berdarah. Angkat ayamnya, jangan buang airnya, buang daun daunan dan rempahnya. Sisihkan. Goreng ayamnya hingga setengah kering. Jangan terlalu kering nanti keras, tiriskan.⁣

2. Panaskan butter, tumis bumbu 1 hingga kering matang. Masukkan ayam lalu beri air sisa merebus ayam sesuai selera saja jangan over tapi ya. Masukkan bumbu 2 masak hingga mendidih berbuih beri gula. Jangan langsung beri garam karena bumbu 2 dan sisa air rebusan ayam sudah mengandung garam, aduk rata dan masak sampai meresap, koreksi rasanya. Kalau kurang asin boleh tambah garam, kaldu bubuk, atau kecap asin. Aduk rata, tes lagi rasanya.⁣

3. Masukkan bumbu 3 aduk rata kembali. Tes rasa lagi dan sajikan.⁣

2.AYAM KENTANG KECAP

Bahan :

1 ekor ayam kampung, potong2

3 siung bawang putih cincang

2 buah pekak

2 buah kentang potong kotak

Kecap manis

Saus tiram

Gula

Garam

Merica

Langkah:

1. Tumis bawang putih dan pekak sampai harum.

2. Masukan ayam, masak sampai berubah warna.

3. Masukan kecap manis, aduk rata.

4. Masak dengan api kecil sampai meresap.

5. Tuang air sampai menutupi ayam, biarkan mendidih.

6. Masukan kentang, masukan bumbu yang lain. Koreksi rasa.

7. Masak sampai ayam empuk.

3. AYAM KECAP MANIS GURIH

Bahan :

1 ekor ayam kampung pilih yang muda

Secukupnya kecap manis dan asin

Secukupnya gula merah, gula pasir dan garam (sesuai selera ya manis dan asinnya)

Saus tiram

Minyak goreng untuk menumis

Air secukupnya

Bumbu halus:

8 butir bawang merah

10 siung bawang putih

Secukupnya kencur 

Langkah :

1. Bersihkan ayam, potong sesuai selera, goreng sebentar saja.

2. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum, masukkan ayam tambahkan kecap manis dan asin, saus tiram, di aduk-aduk baru masukkan air, ungkep hingga air menyusut

- Kalo kira-kira ayam sudah lumayan empuk baru masukkan gula merah, gula pasir dan garam, dibiarkan sampai meresap dengan api kecil.

- Test rasa terus di angkat, sajikan dengan taburan bawang putih goreng.

4. CHICKEN POPCORN ASAM MANIS

Bahan :

350 gr fillet ayam potong-potong kotak⁣

1 butir telur ayam kocok lepas⁣

Tepung bumbu siap pakai⁣

2 siung bawang putih (geprek cincang kasar⁣)

1 buah bawang bombay potong-potong sesuai selera⁣

1 buah cabe hijau potong-potong

2 buah cabe merah potong-potong

1 sdm saus tiram⁣

2 sdm saus tomat⁣

1 sdm saus cabe⁣

Secukupnya air bersih⁣

Minyak untuk menumis⁣

Sejimpit penyedap, garam dan gula (optional)⁣

⁣

Langkah :⁣

1. Celupkan potongan ayam ke kocokan telur kemudian gulingkan satu-satu ke tepung bumbu sambil diremas-remas. Goreng ayam satu persatu hingga kuning keemasan, sisihkan.⁣

2. Tumis bawang putih dan bombay setelah wangi masukan cabe, saus tomat, saus cabe, saus tiram tuang secukupnya air aduk-aduk hingga mengental masukan ayam popcorn aduk-aduk sebentar. Angkat sajikan.

5. STEAK AYAM

Bahan :

4 fillet dada ayam

Bahan celupan basah :

1 butir telur

Secukupnya garam, kaldu bubuk dan lada bubuk

Bahan tepung :

5 sdm tepung terigu

1 sdm tepung tapioka

1 sdm tepung maizena

Garam, kaldu ayam bubuk dan lada secukupnya

Langkah :

1. Kocok bahan celupan jadi satu, sisihkan

2. Campur semua bahan tepung, sisihkan

3. Masukan ayam fillet kedalam celupan telur lalu masukkan ke adonan tepung, celupkan lagi ke telur lalu tepuk-tepuk diadonan tepung, kemudian goreng hingga matang, tiriskan.

Bahan Saus :

1/2 buah bawang bombay iris-iris

1 bawang putih cincang halus

1 sdm saus sambal

1 sdm saus tomat

1 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

1 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

Secukupnya lada hitam bubuk

Secukupnya kaldu ayam bubuk

250 ml air

1 sdm tepung maizena larutkan dengan air secukupnya

Langkah :

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum kemudian masukkan semua bahan saus kecuali air dan air larutan maizena. Aduk merata.

2. Tambahkan air, masak hingga mendidih, masukkan larutan air maizena aduk hingga saus mengental sesuai selera, koreksi rasa, sisihkan.

3. Campur saus dengan steak ayam beri pelengkap lainnya seperti buncis, wortel, dan kentang yang sudah dimasak. Siap sajikan.

6. AYAM KOLOKE ASAM MANIS⁣

Bahan :⁣

200 gr Daging ayam tanpa tulang, potong kotak⁣

1/2 buah Jeruk lemon⁣

1/2 sdt Garam⁣

1 sdm Kecap asin⁣

1/4 sdt Merica bubuk⁣

1 butir Telur⁣

3 sdm Terigu⁣

1 sdm Maizena⁣

Minyak goreng secukupnya⁣

⁣

Bahan saus :⁣

2 siung Bawang putih, cincang halus⁣

2 buah Cabai merah, iris serong⁣

1/2 buah Bawang bombay, iris-iris

2 buah Tomat kecil, potong kotak⁣

1 batang Daun bawang, iris serong⁣

1 sdm Saos tiram⁣

6 sdm Saos tomat⁣

1 sdt Kecap asin⁣

200 ml Air ⁣

Garam, kaldu jamur dan gula secukupnya⁣

⁣

Langkah :⁣

1. Lumuri ayam dengan jeruk lemon, garam, merica dan kecap asin, aduk hingga rata. Diamkan 20 menit hingga meresap.⁣

2. Campurkan ayam yang sudah dibumbui tadi dengan telur dan tepung, aduk sampai ayam tertutup tepung.⁣

3. Lalu goreng sampai kecoklatan dan matang.⁣

4. Untuk sausnya : tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay, irisan cabe dan tomat, lalu tambahkan air, beri saus tomat, saus tiram, kecap asin, gula, garam dan kaldu jamur. Aduk rata. Koreksi rasa. Lalu masukkan ayam yang sudah digoreng. Aduk rata.⁣

5. Angkat dan siap disajikan.

7. CHICKEN WING HOT SPICY⁣

Bahan :⁣

500 gram chicken wing⁣

jeruk kunci⁣

Saus tiram, saus sambal, saus tomat⁣

Lada, garam, gula secukupnya⁣

Daun jeruk⁣

Tepung serba guna(me:kobe)⁣

Bumbu halus:⁣

4 siung bawang putih⁣

Segenggam cabe rawit⁣

2 butir kemiri sangrai⁣

Langkah :⁣

1. Cuci bersih chicken wing lalu aduk rata dengan air jeruk kunci,lada dan garam marinasi -+60menit⁣. 

2. Tiriskan dalam wadah tuang 3 sendok tepung serba guna lalu balur merata chicken wing sambil diremas-remas lalu goreng sampai matang

3. Sisihkan⁣

sausnya. Tumis bumbu halus sampai harum masukan daun jeruk, saus tiram,saus sambal dan saus tomat,bubui sedikit garam dan gula lalu tambahkan satu sendok makan air jeruk kunci..aduk sampai meletup-letup tes rasa. Bila sudah oke masukan chicken wing aduk merata. Angkat siap disantap

8. KARE AYAM KAMPUNG⁣⁣

Bahan : ⁣⁣

1 ekor ayam kampung ukuran sedang⁣⁣

500 ml santan kental dari 1 butir kelapa⁣⁣

2 buah kentang⁣⁣

6 lembar daun salam kering ⁣⁣

8 lembar daun jeruk segar⁣⁣

1 jempol lengkuas

4 batang serai⁣⁣

1 sdt ketumbar ⁣⁣

3/4 sendok teh jinten bubuk ⁣⁣

1/2 sdt kunyit bubuk ⁣⁣

1/2 sdt lada bubuk ⁣⁣

1/2 bunga lawang / bunga sisir⁣⁣

kaldu bubuk⁣⁣

gula⁣⁣

garam⁣⁣

⁣⁣

Bumbu halus : ⁣⁣

15 buah cabe merah keriting⁣⁣

4 buah cabe merah besar ⁣⁣

8 siung bawang putih⁣⁣

10 siung bawang merah⁣⁣

4 biji kemiri⁣⁣

1 jempol jahe⁣⁣

⁣⁣

Langkah : ⁣⁣

1. Blender bahan bumbu halus, tumis hingga tanek, masukkan serai, lengkuas daun salam kering dan daun jeruk segar aduk-aduk, masukkan air kurang lebih 2 liter air ( takaran air tuk mengungkep ayam sesuai tingkat keempukan ayam ) lalu didihkan.

2. Masukkan ayam, ketumbar bubuk, lada bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, bunga sisir, garam, gula, kaldu bubuk, masak ayam hingga setengah empuk, masukkan santan kental dan kentang.

3. Masak kembali hingga ayam empuk dan kuah mengental, koreksi rasa kemudian angkat dan sajikan.⁣

9. AYAM BAKAR BUMBU KUNING

Bahan:

1 ekor Ayam organik

2 buah jeruk nipis

3 batang serai (geprek)

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas

Garam dan gula secukupnya

2 sdm air asam jawa

500 ml air + krimer

Bumbu halus :

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm jahe

4 cm kunyit bakar

1 sdm kerumbar sangrai

3 butir kemiri sangrai

1 sdm merica butiran

Langkah :

1. Bersihkan ayam, potong 4 bagian.

2. Beri perasan jeruk nipis diamkan 5 menit kemudian bilas.

3. Panaskan minyak tumis bahan halus sampai wangi masukkan serai geprek, daun salam, daun jeruk dan lengkuas aduk rata.

4. Masukkan ayam aduk sampai berubah warna baru masukkan air ,krimer dan air asam jawa, tambahkan garam dan gula secukupnya.

5. Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap.

6. Angkat boleh simpan atau langsung panggang bolak balik sambil di olesi sisa bumbu.

7. Sajikan dengan nasi hangat.

10. RICA-RICA AYAM KEMANGI

Bahan :

1 ekor ayam

Garam secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Air

Bumbu halus :

Bawang merah 8 buah

Bawang putih 4 buah

Kemiri 3 butir

Cabe Merah 12 buah

Cabe Rawit (bagi pecinta pedas)

Kunyit ½ ruas

Bumbu cemplung :

Serai 1 batang (geprek)

Laos (geprek)

Daun Jeruk 5 helai

Daun Salam 1 helai

Tomat 1 buah (iris dan masukkan ketika setengah matang)

Daun Kemangi (masukkan ketika hampir matang)

Langkah :

1. Tumis bumbu halus lalu masukkan bumbu cemplung (kecuali tomat dan kemangi).

2. Lalu masukkan ayam, ungkep sebentar.

3. Tambahkan air sampai ayam terendam, masukkan garam secukupnya.

4. Aduk dan masak hingga air menyusut dan kental lalu masukkan tomat.

5. Sebelum api dimatikan, masukkan daun kemangi, aduk sebentar lalu koreksi rasa dan sajikan.

11. AYAM GORENG KREMES

Bahan :

1 ekor ayam (potong-potong sesuai selera)

3 batang serai

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

Bumbu halus :

7 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 butir kemiri

3-5 kunyit ukuran sedang

1/2 sdt lada

1 sdt ketumbar

3 cm lengkuas

1 cm jahe

Secukupnya garam

Bahan kremesan :

200 ml sisa ungkep ayam

1 butir telur ayam

125 gr tepung sagu/tapioka/kanji

1-2 sdm tepung beras

1 sdm santan kental /instan

1/2 sdt baking powder / baking soda

100 ml air (kurang lebih sampai adonan cair)

Langkah :

1. Ungkep ayam dengan bumbu halus sampai ayam empuk (api kecil agar ayam tidak alot), angkat tiriskan (airnya disesuaikan, sedikit lebih banyak untuk di buat kremesan).

2. Ambil air sisa ungkep ayam (200ml, sisihkan bumbu daun, lalu campur bahan kremesan (adonan cair).

3. Panas kan wajan dengan minyak banyak, lalu ambil adonan tuang dengan jari di putar-putar hingga membentuk jaring, goreng sampai coklat keemasan angkat tiriskan, lakukan berulang sampai adonan habis, sajikan dengan sambal + lalapan + nasi hangat.

JANGAN LUPA TINGGALKAN JEJAK KALIAN DISINI DENGAN CARA COMMENT & SHARE  KE SOSIAL MEDIA KALIAN YA!

SELAMAT MENCOBA:)